[속초, 양반댁 함흥냉면] 98% 착한 냉면집

 

얼마전 이영돈PD의 먹거리 X파일 27회와 29회에서

'냉면육수의 비밀'을 보신 분이 계실거에요.

 

냉면육수가 고기를 삶아 만드는게 아니라 양조식초+쇠고기 다시다+설탕으로 만든다는 불편한 진실. -_-;;

 

그래서 해당 프로에서 정말 고기국물을 삶아 몸에 좋은 재료로 냉면을 만드는 곳을

전국에서 찾기 시작했는데... 우리가 익히 아는 유명한 냉면집이 다 빠지고

유일하게 물망에 오른 곳이 바로 이 집입니다.

 

양반댁 함흥냉면

 

속초로 여행을 간대서 가봐야할 식당 1위로 점찍어뒀던 곳이죠. -.-

착한 냉면집 재방송을 본 지 얼마 안되었을 때였거든요. ㅎㅎ

 

여튼... 이 집이 착한 냉면집으로 선정된 것은 아니에요.

첫번째는 비빔냉면 고명으로 올리는 명태회를 불릴 때 빙초산을 써서 5배 식초로 바꾸는 과정이 있었고,

그 이후에는 메밀가루에 원래 들어가있는 몸에 안좋은 성분(이건 냉면집에서 직접 만든 것은 아니지만..) 때문이었죠.

냉면집에서 직접 메밀을 키워서 가루를 내는 것이 아니기 때문에..-_-

 

이것 때문에 착한 냉면집 인증서는 못받았지만...

그래도 가장 중요한 육수는 정말 고기와 각종 재료를 끓여 직접 만드니

98%쯤은 착한 냉면집이 맞다는 거죠.

 

덕분에 이 집은 1시에 갔던 저희들을 1시간이나 기다리게 만듭니다. -_-

 

차를 주차하고 줄 섰을 때...

 

밖에만 줄이 있는게 아니고 안으로 들어가면 또 8명쯤 의자에 앉아 있어요~

 

의자에 앉아 다른 사람 먹는 걸 구경하죠. =_=

 

아 배고파...

 

위에 주문을 받는 청년이 이 집 아들~

티비에서는 수염이 난 모습이었는데 깔끔하게 면도했네요.

 

알바 두 명이 생겨서 음식을 나르고 치우고 있더라구요. 바쁘긴 바쁜듯.

 

아들분은 주문받고, 음식이 나오면 어떻게 먹는지 상세히 설명해주구요.

자리에 앉아 냉면을 받기까지 정확하게 1시간 10분 걸렸네요. -_-;;

 

물냉면 곱배기 7,000원 (곱배기는 8,000원)

 

아들분이 먹어보고 입에 안맞으면 식초와 겨자 1스푼,

더 넣으라고 말해요~ (좀 더 상세한 설명이 있는데 애를 낳았더니 기억이..-_-;;)

 

은수랑 먹으려고 일부러 저는 물냉면 보통을 시켰는데

은수양이 잘 먹고... 보통양이 별로 많지 않아서

나중에 함흥냉면을 하나 더 시켰네요~

 

맛은... 군더더기 없이 깔끔해요.

MSG 들어간 거 먹다가 먹으면 심심하다고 느낄 수도.

 

아쉽게도 제가 물냉면을 먹으려고 젓가락을 댔을 때

냉면이 떡져셔..-_-;;; 조금 실망했어요.

프로에서 다른 냉면집에서 냉면이 떡지게 나왔을 때 암행 취재한 사람이

냉면의 기본이 안된거라고 그랬었는데... 설마 착한 냉면집에서 면이 붙다니..--;;

뭐 완전 한 덩어리가 된 것은 아니었고 일부가 군데군데 붙어서 젓가락으로 막 열심히 푸는 형식...

 

아무래도 바빠서 찬물에 꼼꼼히 못 씻은 그런 느낌.

 

함흥냉면 곱배기 8,000원 (일반은 7,000원)

 

그냥 먹기에는 심심해서 다대기 한 숟가락 넣어서 먹었네요.

설탕 조금 넣어서 먹으면 더 맛난다고 설명해줘요. (양도 정확히 얼마를 넣어야지 비율이 잘 맞는지 꼼꼼 설명해줌)

 

아... 지금 사진을 보니.. 곱배기는 달걀이 한개, 일반은 반개가 들어가네요. ^^

 

저는 은수 냉면 먹인 다음에 함흥냉면 일반을 시켜서 맛봤지요.
명태회가 새콤달콤매콤 맛나고... 육수를 아들분이 적당히 부어주는데

젓가락으로 열심히 섞으면 물이 잦아들고 맛도 더 있대서 열심히 비볐네요.

 

역시 함흥냉면도 깔끔한 매운 맛.

매운거 먹으면 속이 부글부글 끓거나 안좋은 경우가 있는데

얘는 그런 느낌 없이 정말 깔끔하게 떨어집니다. 맛있게 먹었네요.

 

함흥냉면은 육수와 함께 먹어요. 한컵씩 부어 주고

주전자에 육수를 담아 주는데... 어머니가 육수가 맛나다고

홀짝홀짝 드시더니... 또 한 주전자 다 드시고... 리필.. =_=

 

웬만한 한식당 꽤 다니신 어머니 입에서 맛나다는 소리가 나면

정말 맛난 거더라구요.

 

육수가 맛나다고 한주전자 드셨으니 정말 맛있으셨는 듯.

 

1시간을 기다려 먹을 초강력 맛집이라기 보다는

나쁜 식재료 안쓰고 좋은 재료로

깔끔한 냉면을 만들어내는 집으로 추천합니다.

 

속초가시면 드셔보시는데...

밥시간 때 말고 어중간한 시간에 가시길..-_-;;

 

보통은 양이 얼마 안되기 때문에 먹고 또 점심이나 저녁 드실 수 있을거에요. ㅋㅋ

 

 

* 이용돈의 먹거리 X파일의 착한 식당 리스트 :

http://bbs.ichannela.com/ch/cboard.cha?tcode=xfile_good

 

 

* 양반댁 함흥냉면

- 주소 : 강원 속초시 금호동 482-329

- 전화 :  033-636-9999

주차장은 따로 없고... 냉면집 옆 주차장에 주차하면 1시간은 무료, 1시간에 1,000원씩.

 

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